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【2020年央视春晚】

▲冰岛臭鲨鱼肉制作过程需4到5个月的时间π。(图/翻摄自网易)

综合媒体报导♂,鲨鱼代谢产生的尿素并不会马上从皮肤排出∟∟,而是会先大量囤积在体内∵,导致血液的渗透压高过海水时☆,就能直接从海水里吸收淡水◇,多馀的尿素接着才会排出体外〇。

▲鲨鱼透过皮肤排尿⌒。(图/取自免费图库Pixabay)

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据了解?,如果是初次品尝臭鲨鱼肉的人△,几乎都受不了那惊人的骚味◇,因此建议要捏住鼻子﹡┊,或拿牙籤试着小块吃∟▽◇,因为闻起来比吃起来味道更强烈⊿↑△。地狱厨神高登拉姆齐(Gordon Ramsay)就曾在节目上试吃后全部吐了出来π∵⊿。已逝的著名美国主厨安东尼波登(Anthony Bourdain)也曾亲自尝过臭鲨鱼肉〇▽↑,他当时表示∴⌒♂,「这是我嚐过味道最恐怖的食物↑∴!」

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冰岛的著名料理臭鲨鱼肉(Hákarl)就以浓浓的尿骚味闻名全世界▽?□,制作过程是将先格陵兰鲨鱼(又称小头睡鲨)去头⊙☆☆,接着把鱼身切成块放置在海滩的坑洞中□,再经由4到5个月的发酵时间、风干处理完成♀〇□。臭鲨鱼肉尽管味道难闻◇◇△,但仍是冰岛人在冬季节庆中常常采用的传统料理?〇◇。

记者曾羿翔/综合报导你是否曾经吃鲨鱼肉时觉得有一股尿骚味呢◇♂◇?其实原因是鲨鱼天生并没有排尿器官π〇,牠们透过身上的皮肤来排尿♂♀,肉里充满尿素△┊,因此有浓厚的氨味(阿摩尼亚味)?⊙,体积越大的鲨鱼﹡,肉中散发的尿骚味也就越重♀。冰岛名料理臭鲨鱼肉就以浓厚的尿骚味闻名♀﹡,名厨高登拉姆齐更在节目上吃了后大吐??。

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我们想让你知道…留稿/嗑鲨鱼肉闻到尿骚味♀┊♂!牠们用这器官排尿 冰岛独特料理让名厨狂吐

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