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                                                          大发快三辅助下截:连假冲宜兰!「正港」樱桃烤鸭五吃 独门醃料吮指回味-大粤网新闻

                                                          最新资讯 2020年04月02日 20:04

                                                          连假冲宜兰!「正港」樱桃烤鸭五吃 独门醃料吮指回味-大粤网新闻

                                                          连假冲宜兰!「正港」樱桃烤鸭五吃 独门醃料吮指回味-大粤网新闻

                                                          【索马里前总理去世】

                                                          远离都市喧嚣∴↑♀,映入眼帘是一片青山碧水∴∴,亲临宜兰礁溪▽π↑,不只能欣赏好风光△☆,更不能错过在地这一味﹡∵⊿!「来到兰阳平原就会想到烤鸭□⊿〇,因为宜兰好山好水π,养(出来)的鸭肉质是最鲜美的△。」▲宜兰盛产樱桃鸭♂,做成烤鸭料理鲜美多汁□?⊙。(图/记者林宥村摄影)说起在地美食♂∵?,长年在此深耕的酒店总经理黄明政信心十足△△。出生嘉义的他♂,年纪轻轻就北上打拚↑☆,几十年过去▽﹡π,味蕾向往的仍是儿时记忆中纯然又美好的味道◇,没想到♀□π,来到宜兰后∵⊙,竟意外找到第二个家﹡,「很像回到我小时候┊♀?。」为了推广「家乡」的道地美味∟,黄明政严选肉质鲜嫩、头好壮壮的在地樱桃鸭∴△,搭配多种自家种植的新鲜蔬果⌒↑π,跟主厨一同脑力激荡♂↑,变化出五种各有千秋的吃法⌒☆?,「一只鸭三点多公斤π↑⊿,我们利用它的鸭皮、鸭肉、鸭架∵∟⊙,去演变成五种不同口味的菜色佳肴◇⊿┊。」▲礁溪兆品酒店用在地樱桃鸭做出一鸭五吃┊☆。(图/记者林宥村摄影)樱桃烤鸭创意五吃 祖传三代醃料成独门祕方只见主厨巧手在刚蒸完的饼皮中┊π﹡,包入鸭肉、宜兰三星葱等新鲜食材▽┊,鲜嫩多汁的肉质搭配爽脆口感激荡出美妙滋味;接着在醋饭上轮番铺上起士和酥脆鸭皮〇∟,层层堆叠成寿司卷┊∟,东西合并的料理手法更能吃出多层次风味△﹡。不过⊙♀,不同于市面上常见的北京烤鸭☆?,这里吃的可是「正港」口味∴?☆。▲鲜嫩鸭肉搭配口感清脆的三星葱十分美味▽。(图/记者林宥村摄影)▲结合醋饭、起士堆叠成寿司卷层次丰富?。(图/记者简若羽摄影)「我们广式的做法⊿,是每个厨师用中药材跟自己独特的祕方去做这道料理◇♂∟。」一道道美味的幕后推手π,是今年26岁的希来师傅∴,由于家中三代做烤鸭↑☆△,年纪轻轻的他早已累积深厚功夫♀⊙♂,除了手法纯熟∟□▽,祖传三代、来自香港的道地醃料更是他的祕密武器♂∵♀,「从我爷爷传给我爸爸⊿∴⊿,(醃料)差不多有4、50年以上的历史∵﹡。」要成就一只完美的广式烤鸭∴☆□,得先将八角、桂皮等多种调料塞好塞满♂,接着再淋上醋水、风干八小时才能入味﹡。不过↑,要能将外皮烤得焦脆□?,又能保留鲜美肉汁┊┊,火侯的控制是最大关键ππ⌒,「烤鸭最注重温度控制◇,因为它油脂分布不一样∟〇∟,我们在烤的过程中要(随时)转转那个火⊿▽⊿,出品的时候要看它的颜色⊙∴,太深太浅都会影响最后客人吃到的口感π。」台港结合的绝美滋味〇,就连在地饕客也慕名而来▽,「听说这家是用我们宜兰在地的樱桃鸭﹡,烤出来的皮相当脆⊿☆↑,而且真的有特殊的香味在♂△♀,虽然我平常不太吃烤鸭⌒,但这家烤鸭真的相当不错﹡◇↑!」油而不腻的口感◇,让一旁的少女也讚不绝口☆,「它皮很脆◇,不会吃起来太油♂⊿,很好吃♀。」▼▲26岁的希文师傅♀⊿□,一家三代都是做烤鸭料理□﹡♂。(图/记者简若羽摄影)宜兰唯一自有农场 产地到餐桌新鲜零时差除了经典鸭料理⊙?,为了让客人吃得安心▽,饭店也利用地利之便♂☆♀,打造四千多坪的户外农场〇π,种植多样蔬果□□﹡,把最新鲜的食材端上桌♂⊿□。拍摄当天┊,我们也跟着黄明政的脚步♂,走访田园▽▽△,体验大自然的乐趣□△┊,「(农地)是位在得子口溪的旁边⌒,可以看到整片非常翠绿∴,不会有任何污染┊,所以这里适合种一些瓜果类□。」不只有天然农场﹡♂π,可依四季种植不同蔬果△☆〇,一旁的小型温室也采最高规格离土种植⊿﹡?,来杜绝「虫虫危机」∵,「我们用一个无毒友善的环境来种植这些蔬菜☆π,完全不用农药〇↑,也没有化学肥料〇,只用有机肥料来做它的养分补充π┊∵,水也有特别挑选☆,是没有污染的⌒。」放眼望去是一大片翠绿〇,其中∟,长得头好壮壮的三星葱更是瞬间捕捉众人的目光◇☆,黄明政也兴奋介绍道?▽△,「讲到宜兰在地的特色菜﹡??,就是在我旁边的三星葱〇△,你看这个葱长得肥肥壮壮的△⊙◇,跟烤鸭结合是非常棒的┊。小番茄种在这里?﹡,也特别甜、特别鲜美↑△。」▼▲宜兰在地三星葱在温室里长得头好壮壮∵。(图/记者林宥村摄影)▲番茄在温泉水灌溉下尝起来相当鲜甜♂♂。(图/记者简若羽摄影)健康料理只是其中一个目标♂,饭店不计成本打造户外乐园⊿⊙⊿,未来也将开放﹡,让爸爸妈妈可以带着小朋友一起来体验农耕的乐趣?♂♂,「农夫的工资、这些维护的成本其实是比菜钱还贵很多倍▽,但我们希望带给客人安心的食材◇,如果客人有兴趣⊿⊙,也欢迎来参观这样的农场◇□∟。」美食结合休閒▽□,让都市人可以放慢脚步∟,透过舌尖细细品味宜兰的在地之美?∵﹡。

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